はじめまして、かなりお悩みのようなのでレスしました。
ほんとうに花の仕事がしたいと思っているのなら、すぐ行動に移した方がいいと思います。
なぜなら、今この業界の就職状況は未経験者には大変厳しいからです。例えば、年末に向けての商戦がまもなく始まり、短期のバイトを募集中の店も少しはあります。それでも雇い入れる側から見れば、「何の経験もない人を雇い入れるよりいいのでは」と必ず思うからです。少しずつでも経験を積めばそれが他の人より優位に働くし、うまくいけば、短期→長期バイト→社員というステップが踏めるかもしれません。
私の店でもそのステップで社員になった人もいます。
今、この業界でいきなりやりたい業務内容（特にブライダル関係）を限定して探すのは厳しいかもしれません。特に一般企業からの転職してきた人は、仕事はハードで拘束時間が長くしかも低待遇、無保証という会社が大多数を占める業界ですから、最初は「自分はここに就職ではなく勉強に来たんだ」と言えるくらいの覚悟で望んだ方がいいのではないか思います。かなりきつい事を書いてしまい大変申し訳ありませんが、まずは花屋の経験を貪欲に自分の物にするのが、なおさんの夢を叶える近道だと思います。

ありがとうございます。
きついこと言ってもらったほうが、現実ときちんと向きあえるし、
この先のこときちんと考えられます。
やはり、花屋さんで経験をつむというのがいいんですね。
好きな花の仕事ができてるけど、低待遇、無保証は分かって働き初めても、
いつかは不満が出てくるんじゃないかと思ってました。
某花店経営者さんのおっしゃるとおり、「就職じゃなく勉強にきてる」と
思えばそういうきついことも乗り越えられそうです。
今が時間的にも環境的にも夢を現実するいい時期。
まだ、不安はありますが、きついことも頭に置き
前向きに考えていこうと思っています。
ありがとうございました。