知ってるだけですが、まず造園会社は、仕事内容により体力的にハードでありません。（現在勤務してますが）機械化などで、昔より楽になったそうです。
ただ機械を仕上げが美しくないと嫌う方（特に職人さん）もいるので一概に楽といえません。
と話題からちょっとそれてすいません。本題です。
私は、学生時代多方面の面接（合計68社）を受けてこの業界（園芸業界）は、過渡期にあるなっと感じたのですが、確かに新しい血（人材）を入れて変ろうとする動きのあるところ（そういったところは、本人のやる気を見るケースが多い・・・資格取得に至ったプロセス、ショー出展の際に苦労したこと・学んだことなどを聴いて頂いたり・・・）
その中で、植木、花生産の現場も数社ありましたので書かせて頂ます。
長野県のある花壇苗生産農家ですが、従業員は、20代を中心に地元の40代位の方も含め、大変活力のある現場でした。
ベンチといって高くした作業台で作業しており、私が、訪ねた際には、ちょうどマーガレットの挿し木苗を挿し木していました。
社長に直接お話を聞くと、その人の持ち味を活かす分業をしてるとのことで、作業そのものが、無理のないよう組み立てられていました。
また千葉県の主に公共工事用の苗木を生産している農家では、近所の主婦が、きてやってましたが、ここの社長の話では、女性の方が、笹の株（公共工事の場合芽数に規格があるとのこと）などを作る時細やかにやってくれて良い、
男性の場合、樹木苗の運搬、機械の操作などで考えているとそこでの分業について教えていただきました。
さくらさくさんも、まず行動してご自身のプラン（ライフスタイル）に合うような農家などを探してみては、如何でしょうか。
ちなみに全国農業法人協会（東京）などで、こうした相談を受けていらっしゃるのでそちらにも相談されては、とおもいます。